О проекте
Исследовательский анализ категорий общепита, округов, сетевого статуса, рейтингов, посадочных мест, среднего чека и режима работы.
Все проекты
Кейс · Исследование рынка
Рынок общественного питания Москвы
Анализ рынка заведений общественного питания Москвы
Исследование категорий заведений, районов, рейтингов, среднего чека и сетевых форматов для выбора перспективной локации.
PythonPandasMatplotlibSeabornPhi_KИсследовательский анализИсследование рынка
ОБЗОР
О проекте
Бизнес-задача
Помочь инвесторам выбрать формат и локацию: оценить конкуренцию, ценовые сегменты и характеристики заведений с высокими рейтингами.
ДАННЫЕ
Данные
Информация о заведениях
rest_info.csv
name · address · district · category · hours · rating · chain · seats
Скачать CSVИнформация о ценах
rest_price.csv
price · avg_bill · middle_avg_bill · middle_coffee_cup
Скачать CSVКЛЮЧЕВЫЕ МЕТРИКИ
Ключевые цифры
8 406
заведений в исходных данных
8 402
заведения после обработки
8
категорий заведений
9
административных округов
730
заведений работают 24/7
3 205
сетевых заведений
5 201
несетевое заведение
1 000 ₽
медианный чек в ЦАО
600 ₽
медианный чек в других округах
ПОДГОТОВКА ДАННЫХ
Предобработка данных
Загрузка rest_info.csv и rest_price.csv
Объединение по id через левое соединение
Проверка типов данных
Преобразование chain в логический тип
Категориальные типы для category и price
Преобразование seats в Int64
Оптимизация числовых столбцов
Анализ пропущенных значений
Нормализация name и address
Поиск явных и неявных дубликатов
Удаление четырёх дублирующихся строк
Создание признака is_24_7
−0.05%
После обработки осталось 8 402 строки из 8 406 — почти весь исходный объём сохранён.
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ
Основные этапы анализа
01
Категории заведений
Рынок Москвы формируют прежде всего кафе, рестораны и кофейни.
| кафе | 2 376 |
| ресторан | 2 042 |
| кофейня | 1 413 |
| бар, паб | 764 |
| пиццерия | 633 |
| быстрое питание | 603 |
| столовая | 315 |
| булочная | 256 |
Вывод
Три крупнейшие категории дают около 69% выборки — это массовые и высококонкурентные форматы.
02
Административные округа
Самая высокая концентрация заведений наблюдается в Центральном административном округе.
| Центральный | 2 242 |
| Северный | 898 |
| Южный | 892 |
| Северо-Восточный | 890 |
| Западный | 850 |
| Восточный | 798 |
| Юго-Восточный | 714 |
| Юго-Западный | 709 |
| Северо-Западный | 409 |
Вывод
На ЦАО приходится около 26.7% заведений: конкуренция и уровень цен здесь выше.
03
Сетевые и несетевые заведения
Несетевых заведений больше, но доля сетей заметно различается по категориям.
5 201
несетевые
3 205
сетевые
Вывод
Сети особенно заметны среди кофеен, пиццерий и булочных — масштабируемых форматов.
04
Режим работы 24/7
Создан признак круглосуточной и ежедневной работы заведения.
730
работают 24/7
7 672
не работают 24/7
Вывод
Круглосуточный формат ограничен и требует отдельной оценки ночного спроса и затрат.
05
Рейтинги заведений
Средние рейтинги категорий находятся примерно в диапазоне 4.05–4.39.
| бар, паб | 4.39 |
| пиццерия | 4.30 |
| ресторан | 4.29 |
| кофейня | 4.28 |
| быстрое питание | 4.05 |
Вывод
Категория не определяет качество сама по себе: важнее сервис, кухня, локация и позиционирование.
06
Связь рейтинга с характеристиками
Связи оценивались с помощью коэффициента Phi_K.
Вывод
Умеренная связь заметна с ценовой категорией, округом и типом заведения: рейтинг формируется совокупностью факторов.
07
Средний чек и влияние центра
Показатель middle_avg_bill демонстрирует выраженную разницу между центром и другими округами.
1 000 ₽
медиана ЦАО
600 ₽
медиана других округов
1 191 ₽
среднее ЦАО
840 ₽
среднее других округов
Вывод
Центральные локации подходят для более дорогого сегмента, остальные округа — для массового формата.
ВИЗУАЛИЗАЦИИ
Визуализации
Распределение заведений по категориям
Количество заведений по административным округам
Соотношение сетевых и несетевых заведений
Средний рейтинг по категориям
Корреляция рейтинга с характеристиками
Сравнение среднего чека: ЦАО и другие округа
РЕЗУЛЬТАТЫ01 02 03 04 05 06
Основные выводы
Рынок общепита Москвы формируют прежде всего кафе, рестораны и кофейни.
ЦАО — самый насыщенный округ: около 26.7% заведений.
Несетевых заведений больше, но среди кофеен, пиццерий и булочных доля сетей выше.
Рейтинги категорий отличаются умеренно: качество зависит от реализации конкретного заведения.
Медианный чек в ЦАО — 1 000 ₽ против 600 ₽ в остальных округах.
При выборе локации важно учитывать связку: категория + район + ценовой сегмент.
БИЗНЕС-РЕКОМЕНДАЦИИ
Рекомендации для бизнеса
Выбирать формат и локацию в связке: категория + район + ценовой сегмент.
Для масштабируемой модели рассмотреть кофейни, пиццерии и булочные.
Для высокого среднего чека рассмотреть ЦАО.
В других округах ориентироваться на более массовый формат.
Не выбирать категорию только по среднему рейтингу.
Перед запуском провести локальный анализ конкурентов выбранного района.
Для формата 24/7 отдельно проверить ночной трафик и экономику.
НАВЫКИ
Что демонстрирует проект
Исследовательский анализ данныхОбъединение источниковОбработка пропусковОптимизация типовНормализация текстаПоиск дубликатовСоздание признаковКатегориальный анализВизуализация данныхКорреляция Phi_KБизнес-выводыРекомендации инвесторам